Οξυφοίνιξείναι ο καρπός του δέντρου tamarind, μιας ψηλής κληματαριάς που προέρχεται από την Αφρική. Το ύψος του δέντρου του μπορεί να φτάσει τα 30 μέτρα. Ο καφές καρπός και τα φύλλα σε σχήμα λοβού κρέμονται με χάρη στα κλαδιά. Μπορεί να μαζευτεί πριν την ωρίμανση και ο κολλώδης μαλακός πολτός που τυλίγεται στους σπόρους είναι ξινός, γλυκός και ζουμερός. Το Tamarind είναι ένα από τα λίγα μπαχαρικά που προέρχονται από την Αφρική. Το λατινικό του "Tamarindus" προέρχεται από τα αραβικά, στα οποία το "Tarmar" είναι μια ώριμη ημερομηνία και "Indus" σημαίνει Ινδία. Ως εκ τούτου, είναι επίσης γνωστό ως "ινδική ημερομηνία".
Το Tamarind είναι ένα καρύκευμα φαγητού με εξαιρετική γεύση και η ξινή του γεύση κάνει τα πιάτα πιο νόστιμα. Στην Ινδία, το tamarind χρησιμοποιείται για την παρασκευή σάλτσες, chutney, ακόμη και κάρυ. Ωστόσο, το tamarind δεν είναι μόνο χρήσιμο για τα καρυκεύματα των πιάτων, αλλά και ευεργετικό για την υγεία. Τα οφέλη για την υγεία του ταμαρίνδου δεν μπορούν να διαχωριστούν από τα θρεπτικά συστατικά του. Το Tamarind περιέχει σίδηρο, βιταμίνη C, ασβέστιο, βιταμίνη Β, κάλιο και μαγγάνιο. Όχι μόνο αυτό, το ταμαρίνδο είναι επίσης διάσημο για την ευεργετική αντιφλεγμονώδη δράση του και την πρόληψη των ελεύθερων ριζών στον οργανισμό. Το Tamarind περιέχει επίσης λούπινο και πολυφαινόλες. Αυτές οι δύο ουσίες μπορούν να αντισταθούν σε βακτήρια, μύκητες, ιούς και να σκοτώσουν παράσιτα. Αν και το ταμαρίνδο είναι πολύ καλό, όσοι παίρνουν φάρμακα για την αραίωση του αίματος δεν πρέπει να τρώνε ταμαρίνθ.
Επίδραση ταμαρίνδου
Στο Μεσαίωνα, οι Άραβες ανακάλυψαν τις λιχουδιές του Xiao Luo και τις έφεραν στη Μέση Ανατολή. Αργότερα, με τη σταυροφορία, το tamarind εισήλθε στις ευρωπαϊκές χώρες από τη Μέση Ανατολή. Στους Βρετανούς αρέσει πολύ η γεύση του tamarind. Αργότερα, ήταν επίσης ένα σημαντικό συστατικό του βρετανικού καρυκεύματος, της σάλτσας Li Peilin και της σάλτσας HP. Οι Ινδοί θεωρούν το tamarind ως ένα παγκόσμιο φυσικό φάρμακο, το οποίο μπορεί να θεραπεύσει ασθένειες των ματιών, σηψαιμία, ίκτερο, γαστρεντερικές ενοχλήσεις, κ.λπ. Τρώτε ωμό ή μεταποιημένο σε ροφήματα χυμού, πίνετε φρέσκο χυμό όταν έχετε πυρετό και έχει αντιπυρετική δράση. Οι Ταϊλανδοί πιστεύουν ότι μπορεί να εξαλείψει τις ακαθαρσίες στο αίμα και να βυθοκορήσει τα αιμοφόρα αγγεία.
Η αξία του ταμαρίνδου
(1) Εκτός από το ότι καταναλώνεται ωμός απευθείας, ο πολτός των φρούτων εδώδιμης αξίας μπορεί επίσης να υποβληθεί σε επεξεργασία για την παραγωγή ποτών και τροφίμων υψηλής ποιότητας με πλούσια θρεπτικά συστατικά, ιδιαίτερη γεύση και γλυκόξινη γεύση, όπως χυμός, ζελέ, φρουκτόζη, μαρμελάδα, συμπυκνωμένο χυμό και σκόνη φρούτων. Ο συμπυκνωμένος χυμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή και την παραγωγή χυμού φρούτων, η σκόνη φρούτων χρησιμοποιείται για την παραγωγή πολυσακχαριτών τροφίμων και το προϊόν πολυσακχαρίτη που παρασκευάζεται από το ενδοσπέρμιο των σπόρων έχει υψηλότερη οικονομική αξία.
(2) Φαρμακευτική αξία Το ταμαρίνδο έχει πολλές φαρμακευτικές και υγειονομικές λειτουργίες. Η φύση του είναι γλυκιά, πικάντικη, ξινή και δροσερή. Έχει τις λειτουργίες του να διώχνει τη θερμότητα και τη θερμότητα, να εξαλείφει τη συσσώρευση και να μεταμορφώνει τα τρόφιμα, να καθαρίζει τον εγκέφαλο και να αναζωογονεί. Μπορεί να θεραπεύσει τη διάρροια, τον εμετό εγκυμοσύνης, τη δυσκοιλιότητα, τον παιδικό υποσιτισμό, την υπέρταση και άλλες ασθένειες. Στη λαϊκή ιατρική, το ταμαρίνδο έχει τη λειτουργία της αφόδευσης και της μείωσης του πυρετού. Ο πολτός φρούτων μπορεί να παρέχει φυτικές ίνες και είναι ένα καλό φυσικό καθαρτικό για ασθενείς που υποβάλλονται σε ανάρρωση. Το οξύ φρούτων που περιέχεται σε αυτό έχει αντιπυρετική δράση. Από την αρχαιότητα, το ταμαρίνδο έχει χρησιμοποιηθεί στην Ινδία για τη θεραπεία της γαστρεντερικής δυσφορίας. Οι Ταϊλανδοί πιστεύουν ότι μπορεί να εξαλείψει τις ακαθαρσίες στο αίμα και να επιτύχει την επίδραση των αιμοφόρων αγγείων και η συνεισφορά του στον άνθρωπο δεν είναι μικρή.
Έχουμε 15 χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία, τα προϊόντα μας πληρούν τα πρότυπα ISO, είμαστε πολύ εξειδικευμένοι στο καρυδέλαιο και άλλα φυτικά υλικά. Εάν ενδιαφέρεστε για τα προϊόντα μας, στείλτε email στη διεύθυνση:haozebio2014@gmail.com