6 λειτουργίες, 6 χαρακτηριστικά και 5 ειδικές χρήσεις αλγινικού νατρίου

Τι είναιΑλγινικό νάτριο

Το αλγινικό νάτριο είναι υποπροϊόν της εκχύλισης ιωδίου και μαννιτόλης από φύκια ή σαργασσού καφέ φυκών β- D-μανουρονονικού οξέος (β- D-μανιονουρόνι, m) και α- L-γκουλουρονικό οξύ (α- L-γκουλουρονικό (g) συνδέεται με (1 → 4) κλειδί. Είναι ένας φυσικός πολυσακχαρίτης με σταθερότητα, διαλυτότητα, ιξώδες και ασφάλεια που απαιτούνται για τα έκτο των φαρμακευτικών παρασκευασμάτων. Το αλγινικό νάτριο έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων και την ιατρική.

Έξι λειτουργίες αλγινικού νατρίου

Λειτουργία 1. Χρησιμοποιείται για την αντικατάσταση του αμύλου και της ζελατίνης ως σταθεροποιητή του παγωτού, το οποίο μπορεί να ελέγξει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου και να βελτιώσει τη γεύση του παγωτού.

Λειτουργία 2. Πολλά γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το εξευγενισμένο τυρί, η σαντιγί και το ξηρό τυρί, μπορούν να αποτρέψουν την πρόσφυση μεταξύ τροφίμων και συσκευασίας χρησιμοποιώντας τη σταθεροποιητική επίδραση του αλγινικού νατρίου και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κάλυψη κοσμημάτων γαλακτοπαραγωγής, γεγονός που μπορεί να το καταστήσει σταθερό και να αποτρέψει τη ρωγμή της παγωμένης ζύμης.

Λειτουργία 3. Χρησιμοποιείται ως πυκνωτικό για σαλάτα (ένα κρύο πιάτο), καρύκευγμα, πουτίγκα (επιδόρπιο), μαρμελάδα, κέτσαπ και κονσερβοποιημένα προϊόντα για τη βελτίωση της σταθερότητας των προϊόντων και τη μείωση της διαρροής υγρών.

Λειτουργία 4. Η προσθήκη αλγινικού νατρίου στην παραγωγή βερμικέλι, βερμικέλι και αλευριού ρυζιού μπορεί να βελτιώσει τη συνοχή του ιστού του προϊόντος, να το κάνει να έχει ισχυρή δύναμη εφελκυσμού, μεγάλο βαθμό κάμψης και να μειώσει το ποσοστό θραύσης. Ειδικά για αλεύρι με χαμηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη, το αποτέλεσμα είναι πιο προφανές.

Λειτουργία 5. Η προσθήκη αλγινικού νατρίου στο ψωμί, τη ζύμη και άλλα προϊόντα μπορεί να βελτιώσει την ομοιογένεια και την επίδραση συγκράτησης νερού του εσωτερικού ιστού των προϊόντων και να παρατείνει το χρόνο αποθήκευσης.

Λειτουργία 6. Προσθέστε ένα προστατευτικό στρώμα που μπορεί να παρέχει θερμότητα και σύντηξη σε κατεψυγμένα επιδόρπια προϊόντα για να βελτιώσετε τη διαφυγή του αρώματος και την απόδοση του σημείου τήξης.

Έξι λειτουργικές ιδιότητες του αλγινικού νατρίου

(1) Έχει την ισχυρή υδρόφιλη και μπορεί να διαλυθεί στο κρύο και το θερμό νερό για να διαμορφώσει ένα πολύ ιξώδες και ομοιόμορφο διάλυμα.

(2) Η σχηματισμένη πραγματική λύση έχει απαλότητα, ομοιογένεια και άλλες εξαιρετικές ιδιότητες που είναι δύσκολο να ληφθούν από άλλα ανάλογα.

(3) Έχει έναν ισχυρό ρόλο στην προστασία colloid και έχει την ισχυρή γαλακτωματική δύναμη για το πετρέλαιο.

(4) Όταν το αργίλιο, το βάριο, το ασβέστιο, ο χαλκός, ο σίδηρος, ο μόλυβδος, ο ψευδάργυρος, το νικέλιο και άλλα άλατα μετάλλων προστίθενται στο διάλυμα, θα διαμορφωθεί αδιάλυτο αλγινικό. Αυτά τα μεταλλικά άλατα είναι απομονωτές φωσφορικών νατρίου και καλίου και οξικού οξέος, τα οποία μπορούν να εμποδίσουν και να καθυστερήσουν τη στερεοποίηση.

(5) Γενικά, η τιμή pH είναι 7, η οποία είναι ουδέτερη και μπορεί να ρυθμιστεί μεταξύ 4-10.

(6) είναι ένας γραμμικός πολυμερής ηλεκτρολύτης, ο οποίος μπορεί να γίνει σε ισχυρές και σκληρές ίνες (ίνες αλγινικού οξέος) ή σε ταινίες για την πρόληψη της ρωγμής.

Εκτός

Το αλγινικό νάτριο είναι μια απαραίτητη διαιτητική ίνα για το ανθρώπινο σώμα. Έχει μοναδική διατροφή. Μπορεί να συνδυάσει οργανική ύλη, να μειώσει τη χοληστερόλη στον ορό και το ήπαρ, να αναστέλλει την αύξηση της συνολικής συγκέντρωσης λίπους και συνολικού λιπαρών οξέων, να βελτιώσει την πέψη και την απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών και να εμποδίσει την απορρόφηση ραδιενεργού στροντίου, καδμίου και άλλων επιβλαβών στοιχείων στο σώμα. Επειδή το αλγινικό νάτριο είναι ένα άλας καρβοξυλικού νατρίου (που περιέχει - COONa), το οποίο μπορεί να διαλυθεί στο νερό, και το φορτισμένο με ανιόν ιόν καρβοξυλικό ιόν (COO -) μπορεί να συνδυαστεί με τα επιβλαβή στοιχεία βαρέος μετάλλου όπως ο μόλυβδος και ο υδράργυρος στο ανθρώπινο σώμα για να σχηματίσει την καθίζηση άλατος βαρέων μετάλλων του αλγινικού. Είναι αδιάλυτο στο νερό, έτσι μπορεί να απεκκρίνεται με περιττώματα. Η μακροχρόνια κατανάλωση υπογλυκαιμίας, γλυκού ζελέ, σκόνης jujube και χυμού πορτοκαλιού με αλγινικό νάτριο θα βοηθήσει στη θεραπεία της υπέρτασης, των στεφανιαίων καρδιακών παθήσεων, της παχυσαρκίας, του διαβήτη και των ασθενειών του εντερικού συστήματος. Τα υγιεινά τρόφιμα γενικά διαλύουν το αλγινικό νάτριο με βοηθητικά υλικά και νερό, αναμειγνύονται ομοιόμορφα και στη συνέχεια στερεοποιείται σε σχήμα χαρτιού σωματιδίων, ταινιών και ινών, το οποίο μπορεί να μετατραπεί σε στερεό ποτό ή κρέας όπως τα τρόφιμα. Το αλγινικό νάτριο, ως πρόσθετο τροφίμων, αντιπροσωπεύει περίπου το 10% του συνόλου στην Ιαπωνία.

Πέντε χρήσεις αλγινικού νατρίου

Χρήση 1: χρησιμοποιημένος ως παράγοντας μεγέθους και πάστα εκτύπωσης των κλωστοϋφαντουργικών προϊόντων, και ευρέως χρησιμοποιημένος στη βιομηχανία τροφίμων ως πυκνωτικός, σταθεροποιητής και γαλακτωματοποιητής

Χρήση 2: ως γαλακτωματοποιητικός σταθεροποιητής και πυκνωτικό, το αλγινικό νάτριο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλα τα είδη τροφίμων στην Κίνα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε κατάλληλο ποσό σύμφωνα με τις ανάγκες παραγωγής.

Χρήση 3: σταθεροποιητής Παράγοντας πάχυνσης. Γαλακτωματοποιητής. διασκορπιστικό· Παράγοντας πήκτωμα. Πράκτορας επιστρώματος Πράκτορας αναστολής.

Χρησιμοποιείται σε παγωτά και κρύα σημεία στην Ιαπωνία για να βελτιώσει την κατακράτηση σχήματος και να κάνει τον ιστό λεπτό. Η δοσολογία είναι 0,1% ~ 0,4%. Κατά την παρασκευή γέμισης, είναι προικισμένο με συνοχή και η δοσολογία του είναι 0,1% ~ 0,7%. Επειδή είναι ένα υδρόφιλο πολυμερές με ισχυρή ενυδάτωση, το νερό που προσροφάται στο σταθεροποιητή είναι δύσκολο να σχηματιστούν κρύσταλλοι πάγου.

Οι Ηνωμένες Πολιτείες χρησιμοποίησαν γέμιση ζαχαροπλαστικής, σάλτσα κρέατος, σάλτσα, κατεψυγμένα τρόφιμα, σοκολάτα, βούτυρο αρωματισμένα σκληρά γλυκά, τζελ ψυχρού σημείου, μαλακά γλυκά τζελ, σιρόπι, γαλάκτωμα και ούτω καθεξής, η δοσολογία του είναι 0,1% έως 0,5%.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως στερεοποιητικός και αφαιρώντας πράκτορας του χαλκού στην παραγωγή μπύρας, και μπορεί να αφαιρεθεί μετά από την πήξη με την πρωτεΐνη και την τανίνη.

Μπορεί να γίνει σε ταινία για την αντι-συσκευασία ραβδιών της καραμέλας.

Χρήση 4: χρησιμοποιείται για να αυξήσει τον όγκο αίματος και να διατηρήσει την πίεση αίματος, να αποβάλει το τοξοειδές ισταμίνης που παράγεται από τα εγκαύματα, την τραυματική απώλεια αίματος, τη σταθερότητα του κυκλοφορικού συστήματος πριν και μετά από τη λειτουργία, το μαζικό αιμορραγικό σοκ, το σοκ εγκαυμάτων, τον υψηλό πυρετό και την οξεία δυσεντερία, και έχει το καλό θεραπευτικό αποτέλεσμα. Μπορεί επίσης να εκκρίνει χοληστερόλη, να αναστέλλει την απορρόφηση Pb, CD και Sr από το ανθρώπινο σώμα, να προστατεύει το γαστρεντερικό σωλήνα, ολόκληρο το έντερο, να χάνει βάρος και να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα. Στην ιατρική, χρησιμοποιείται κυρίως ως βοήθημα αναστολής, γαλακτωματοποιητής, πυκνωτικό, υλικό καψουλών μικροκάψουλας, κ.λπ.

Χρήση 5: Το αλγινικό νάτριο είναι μια πολυμερής ένωση υψηλού ιξώδους. Είναι διαφορετικό από το άμυλο και την κυτταρίνη στο ότι έχει ομάδα καρβοξυλίου και είναι β- D-μανουρονικό οξύ είναι ένα υψηλό γλυκαντικό ουρωνικό οξύ που σχηματίζεται από τον δεσμό γλυκοσίδης.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με αλγινικό νάτριο, ή θέλετε να το αγοράσετε, pls στείλετε μήνυμα ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σε:haozebio2014@gmail.com