Το εκχύλισμα φρούτου Monk είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που εκχυλίζεται από το φρούτο του μοναχού, το οποίο είναι επίσης γνωστό ως luo han guo ή "φρούτο του Βούδα". Το φρούτο Monk περιέχει φυσικά σάκχαρα, κυρίως φρουκτόζη και γλυκόζη. Το γλυκαντικό δημιουργείται αφαιρώντας τους σπόρους και τη φλούδα του φρούτου και το συνθλίβοντας για να συλλέξει τον χυμό, ο οποίος στη συνέχεια ξηραίνεται σε συμπυκνωμένη σκόνη.
Ωστόσο, σε αντίθεση με τα περισσότερα φρούτα, τα φυσικά σάκχαρα στα φρούτα του μοναχού δεν ευθύνονται για τη γλυκύτητά τους. Αντίθετα, παίρνει την έντονη γλυκύτητα του από μοναδικά αντιοξειδωτικά που ονομάζονται μογροσίδες. Κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας, οι μογροσίδες διαχωρίζονται από τον φρέσκο χυμό. Επομένως, το γλυκαντικό φρούτων μοναχών δεν περιέχει φρουκτόζη ή γλυκόζη. Επειδή το εκχύλισμα φρούτου Monk μπορεί να είναι 100-250 φορές πιο γλυκό από την επιτραπέζια ζάχαρη, πολλοί κατασκευαστές αναμειγνύουν το γλυκαντικό φρούτων μοναχών με άλλα φυσικά προϊόντα, όπως ινουλίνη ή ερυθριτόλη, για να μειώσουν την ένταση του γλύκα.
Το εκχύλισμα φρούτων Monk χρησιμοποιείται τώρα ως αυτόνομο γλυκαντικό, συστατικό σε τρόφιμα και ποτά, ενισχυτικό γεύσης και συστατικό μειγμάτων γλυκαντικών.
Ο καρπός του μοναχού περιέχει μια ποικιλία γλυκοσιδών τριτερπενίου κουκουρβιτανίου, συλλογικά γνωστές ως μογροσίδες. αυτός ο τύπος ένωσης είναι η κύρια δραστική ουσία στα φρούτα του μοναχού, αντιπροσωπεύοντας περίπου το 4 τοις εκατό του βάρους των ξηρών καρπών. Οι περισσότερες από αυτές τις ενώσεις είναι γλυκά συστατικά ή ελαφρώς γλυκές ουσίες, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γλυκαντικά για τρόφιμα και πιάτα και είναι ιδανικά υποκατάστατα ζάχαρης για διαβητικούς. Εκτός από τα ισχυρά γλυκά συστατικά όπως οι γλυκοσίδες τριτερπενίου κουκουρβιτάνης, περιέχει επίσης συστατικά χαμηλής περιεκτικότητας σε γλυκό, όπως η D-μαννιτόλη και οι φλαβονοειδή γλυκοσίδες.
Εκτός από γλυκά συστατικά, ο καρπός Monk περιέχει επίσης πρωτεΐνη, μια ποικιλία από απαραίτητα οξέα ηλίου και μια ποικιλία ιχνοστοιχείων, αναγωγικά σάκχαρα και πλούσιες βιταμίνες C και E. Οι σπόροι περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βασικών φυτικών ακόρεστων λιπαρών οξέων όπως το ελαϊκό Οξύ, Λινολεϊκό Οξύ και Παλμιτικό Οξύ. Μπορεί να φανεί ότι το Luo Han Guo όχι μόνο παρέχει γλυκαντικά συστατικά τριτερπενικού γλυκοσιδίου χαμηλών θερμίδων, αλλά έχει επίσης υψηλή θρεπτική αξία.
Η παραδοσιακή διαδικασία εκχύλισης και εξευγενισμού του Mogroside χρησιμοποιεί κυρίως ανόργανα προσροφητικά και ανόργανους αποχρωματιστές, όπως ενεργό άνθρακα, σειρά οξειδίου του μαγνησίου, σειρά πυριτικού μαγνησίου κ.λπ. Η διαδικασία λειτουργίας είναι πολύπλοκη και δεν μπορεί να βιομηχανοποιηθεί. Επειδή οι σαπωνίνες είναι εξαιρετικά μεγάλες και δύσκολα διαχωρίζονται από τις χρωστικές, οι περισσότερες από τις τρέχουσες διεργασίες χρησιμοποιούν γενικά νερό ή μια ορισμένη ποσότητα νερού που περιέχει αιθανόλη θερμαντική εκχύλιση, διαχωρισμό προσρόφησης ρητίνης και τεχνολογία εξευγενισμού, αλλά ο συνδυασμός αυτής της τεχνολογίας είναι κυρίως για τον Luo Han Οι τριτερπενικοί γλυκοζίτες Guo Gourd Alkanes εκχυλίζονται και εξευγενίζονται, άλλα ευεργετικά συστατικά και γευστικές ουσίες βασικά χάνονται και το ποσοστό χρήσης των πόρων είναι σχετικά χαμηλό.
Το εκχύλισμα φρούτων μοναχών χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα, φάρμακα, προϊόντα υγείας και άλλους τομείς.
Πεδίο τροφίμων: Το εκχύλισμα φρούτων μοναχού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο τροφίμων για να προσφέρει φυσικό χρώμα και γεύση, και μπορεί επίσης να συντηρηθεί και να διατηρηθεί φρέσκο.
Ιατρικός τομέας: Το εκχύλισμα φρούτου μοναχού είναι πλούσιο σε βιοενεργά συστατικά όπως φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αντιοξειδωτικών, μείωσης του λίπους στο αίμα, μείωσης του σακχάρου στο αίμα, αντικαρκινικών και άλλων φαρμάκων.
Πεδίο προϊόντων υγείας: Το εκχύλισμα Luo Han Guo μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφημάτων υγείας, υγιεινής διατροφής και άλλων προϊόντων, τα οποία έχουν τις λειτουργίες της θρέψης της υγείας, της ομορφιάς του δέρματος και ούτω καθεξής.
Στην εφαρμογή του εκχυλίσματος φρούτων μοναχών, δεν σχετίζεται μόνο με τον τομέα των αποξηραμένων φρούτων. Οι εφαρμογές που αναφέρατε είναι πολύ εκτενείς και οι άνθρωποι δίνουν σταδιακά προσοχή στην εφαρμογή φυσικών φυτικών εκχυλισμάτων, και η εφαρμογή του εκχυλίσματος Luo Han Guo θα πρέπει επίσης να είναι ολοένα και μεγαλύτερη.
Η εταιρεία μας μπορεί να παρέχει προδιαγραφές ποικιλίας για διαφορετικές εφαρμογές. Εάν θέλετε να μάθετε περισσότερες λεπτομέρειες για τα προϊόντα μας, μη διστάσετε να μας στείλετε email στοhaozebio2014@gmail.com