οφέλη και χρήση μαύρου σκόρδου σε σκόνη

Η πηγή του μαύρου σκόρδου

Το μαύρο σκόρδο είναι ένα είδος παλαιωμένου σκόρδου που έχει χρώμα βαθύ καφέ-μαύρο. Η διαδικασία είναι ανατολικής ασιατικής προέλευσης. Παρασκευάζεται τοποθετώντας το σκόρδο (Allium sativum) σε ένα ζεστό, υγρό, ελεγχόμενο περιβάλλον για αρκετές εβδομάδες, μια διαδικασία που παράγει μαύρες σκελίδες. Το μαύρο σκόρδο χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία μαγειρικών εφαρμογών. Η κοινή τεχνολογία είναι η ζύμωση στο εμπόριο.

 

Το όφελος του μαύρου σκόρδου από το κοινό σκόρδο

Το κοινό σκόρδο είναι τεχνολογίας ζύμωσης, η πικάντικη γεύση από το φρέσκο ​​σκόρδο εξαφανίζεται εντελώς και η γεύση γίνεται πιο γλυκιά όσο η γλυκόριζα. Η γεύση του εξαρτάται από αυτή του φρέσκου σκόρδου που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή του. Το σκόρδο με υψηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη παράγει μια πιο ήπια γεύση που μοιάζει με καραμέλα, ενώ το σκόρδο με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη παράγει μια πιο έντονη, κάπως πιο όξινη γεύση.

Μπορούν επίσης να υπάρχουν καμένες γεύσεις εάν το σκόρδο θερμάνθηκε για πολύ καιρό σε πολύ υψηλή θερμοκρασία ή όχι αρκετά: κατά τη διάρκεια της θέρμανσης, το σκόρδο γίνεται μαύρο σε χρώμα πολύ πριν μπορέσει να αναπτυχθεί πλήρως η γλυκύτητα του.

Ως συμπλήρωμα υγείας και διατροφής, το μαύρο σκόρδο σε σκόνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του, σε ψωμί, με τυρί, κόκκινο κρασί ή μαύρη σοκολάτα, σε σούπες ή σάλτσες, με κρέας ή ψάρι, θρυμματισμένο σε μαγιονέζα ως dressing σαλάτας, προστιθέμενο σε βινεγκρέτ ή με ένα πιάτο λαχανικών. Τα γαρίφαλα μπορούν επίσης να θρυμματιστούν.

Συμπληρώματα μαύρου σκόρδου

Τα μέσα συστατικά από το μαύρο σκόρδο είναι η αλισίνη, και παρέχουμε το καθαρό μαύρο σκόρδο και το εκχύλισμα μαύρου σκόρδου σε σκόνη, χρησιμοποιούνται συνήθως για τη βιομηχανία τροφίμων/υγειονομικής περίθαλψης. Συνήθως παρασκευάζεται ως κάψουλες μαύρου σκόρδου.Η σκόνη εκχυλίσματος μαύρου σκόρδου περιέχει πολλές θρεπτικές ουσίες:

Έχει αντιοξειδωτική δράση.

Μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Οι ενώσεις στο μαύρο σκόρδο μπορεί να προστατεύουν την υγεία του εγκεφάλου.

Μπορεί να έχει αντικαρκινικές ιδιότητες.

Το μαύρο σκόρδο σε σκόνη μπορεί να βοηθήσει στην προστασία του συκωτιού σας.

 

Εάν ενδιαφέρεστε για εμάςΜαύρο σκόρδο σε σκόνησειρά, απλώς επικοινωνήστε μαζί μας, το email μας είναι:haozebio2014@gmail.com

Εξακολουθούμε να παρέχουμε άλλα περισσότερα φυτικά εκχυλίσματα και πρόσθετα τροφίμων.